驚蟄
更新日期: 2013-11-28 17:29:18

驚蟄

 

      每年公曆的3月5日左右爲驚蟄。驚蟄——春雷乍動,驚醒了蟄伏在土壤中冬眠的動物。這時氣溫回升較快,漸有春雷萌動。

      驚蟄過後萬物復蘇,是春暖花開的季節,同時却也是各種病毒和細菌活躍的季節。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。

      從飲食方面來看,驚蟄時節飲食起居應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物。尹志超建議,可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

      玄學上,以四季配五臟,春季屬肝臟,而中醫很早就提出「春宜養肝」的說法。如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實,驚蟄屬肝病的高發季節。一系列肝的病證,如精神疾病、高血壓、中風等病,常會在春季復發或加重。春季只有保持肝臟的生理功能,才能適應自然界生機勃發的變化。如果忽視了護肝養肝,肝臟機能失常。此外,諸如流感、流腦、水痘、帶狀疱疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發,因此要嚴防此類疾病。

      《黃帝內經》曰:「春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮。夜臥早行,廣步于庭,披發緩行,以便生志。」其意是,春季萬物復蘇,應該早睡早起,散步緩行,可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點要點。

      只要順應季節的變化,做到天人合一,就能健康生活每一天。

      我國民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。梨者性寒、味甘,入肺、胃經,有清熱養陰,利咽生津,潤肺止咳化痰的功效,驚蟄時天氣乍暖還寒,氣候仍然比較乾燥,很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞,由于一些細菌開始活動繁殖,就容易患呼吸道疾病,表現爲咳嗽咳痰,梨既可以生津潤肺,又可以止咳化痰,且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等,特別適合這一季節食用。但因其性質寒凉,不宜一次食用過多,否則反傷脾胃,對于脾胃虛寒或者血糖偏高的人,則不宜食用生梨。

 

參考湯譜

 蘿蔔蓮子茨實煲猪橫脷湯

[配料]:猪橫脷2條、瘦肉50克、茨實30克、蓮子30克、白蘿蔔50克、蜜棗1個薑10克。

[調料]:鹽3克、味精2克

[做法]:1、蘿蔔去皮切大塊。

2、瘦肉、猪橫脷洗淨,切成大小2寸的塊。鍋內燒水,待水開後,投入瘦肉、猪橫脷,煮凈血水後撈起待用。

3、蓮子、芡實浸泡30分鐘,倒入湯鍋內,放入蘿蔔、瘦肉、橫脷、蜜棗、姜片、水。大火燒開,改小火90分鐘。

[功效]:防春寒、祛濕困